Un recorrido sonoro por el universo de nuestras cocinas. Se sabe por tu boca es una narración sonora sobre el alimento y las cocinas de América. Lo que comemos, compartimos y consumimos en todo su recorrido: desde la tierra donde se cría o se produce hasta que llega al plato.
Alimentación
Temporada 3 | Presentación
¿De qué se trata?
Se trata de escuchar historias de cocinas: develar los secretos de las abuelas memoriosas, los trucos de mesada que han pasado de boca en boca, los fuegos viejos que han persistido y que reavivaron los nuevos soplidos.
Contar lo que hay y lo que falta, las panzas llenas y los corazones contentos, las panzas que crujen y los cuerpos que aguantan.
Una producción de América Profunda para entender de qué se trata lo que comemos.
Encuentro 59 – Temporada 2
¿Cómo se cocina una despedida? Esta es y será una de las recetas más difíciles de preparar. Cuando la cocinas algo
tuyo se va para siempre y quien la prueba se queda muchas veces con un sabor amargo.
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Encuentro 58 – Temporada 2
Pensaba el otro día que hay comidas que te caen como una bomba en el estómago. Otras que te patean el hígado o te irritan el intestino. Alimentos que te aumentan el colesterol o la azúcar en la sangre o te suben la presión.
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Encuentro 57 – Temporada 2
Es impresionante como algo tan familiar para vos, como una pizza, una arepa o unas tortillas, según de donde seas; algo que es tan cotidiano para vos, es una rareza o una excepción si lo cocinás lejos de tu tierra.
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Encuentro 56 – Temporada 2
“Una rica comida más que en la receta, está en la mano” Eso dice siempre Sofía y cuenta que lo aprendió de su tía abuela Natalia, una rusita pequeña de pelo bien corto y plateado.
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Encuentro 55 – Temporada 2
Todas las guerras son horribles y en todas las guerras después del miedo viene el hambre. De un bando o del otro conseguir qué comer es una proeza diaria.
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Encuentro 54 – Temporada 2
“La red propone y el mar dispone” decía Camilo, un amigo de mi tío que era pescador. Si las redes no traían peces, era el mar que no quería disponer.
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Encuentro 53 – Temporada 2
En las cocinas hay utensilios sagrados. Seguro que hay algo que guardas como un tesoro antiguo. Un objeto que de tanto
usarlo ha perdido su efectividad y sin embargo no hay comida de la que no participe.
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