¿Y si te olvidas de cocinar? ¿Qué pasa cuando se vuelve a la cocina después de mucho tiempo? No te digo de unas vacaciones. De una separación te hablo. Un alejamiento. Da miedo, mucho miedo.
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Agricultura familiar
Encuentro 36 – Temporada 2
Si te pasaste con la sal o la pimienta o el orégano, si cayó mucho cilantro o le pusiste mucha mostaza, ya no hay forma de darlo vuelta. El mejor plato está perdido, olvidado por ese desliz de comino o romero. Y lo peor viene cuando lo llevas a la mesa.
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Encuentro 35 – Temporada 2
Dicen por ahí que: el que parte y reparte se queda con la mejor parte. Y eso es muy cierto. Quienes hacen esa trampa saben lo que están haciendo. Se preparan para eso.
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Encuentro 31 – Temporada 1
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Sabemos que quisimos compartir los alimentos, entrar en tu cocina, que entraras en la nuestra, sentarnos en tu mesa, poner el mantel en la nuestra. Nos supimos cerca de las mesadas, en radios o celulares, al calor de la salamandra o de los chisporroteos de un fuego recién encendido
Encuentro 30 – Temporada 1
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La tía Dominga hacía un budín delicioso que devorábamos en los cumples. La mitad iba con pasas, la otra no. Cada sector comía su porción y nadie se quedaba afuera. La cocina es el arte de conformar esa diversidad de bocas y de gustos.
Encuentro 29 – Temporada 1
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Muchas manos en un plato hacen mucho garabato… El otro día buscábamos la definición de esta frase y encontramos que siempre se dice para argumentar que las mejores obras se hacen en soledad.
Encuentro 28 – Temporada 1
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El 29 % de quienes usan las redes sociales comparten fotos o videos de lo que comen. Muchísima gente busca recetas en internet pero es más la gente que se conforma viendo más que cocinando.
Encuentro 27 – Temporada 1
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¿En qué se cuecen las verduras? ¿Con qué humedezco las harinas para que se fermenten? ¿con qué se hace el baño María? El agua, siempre el agua.
Encuentro 26 – Temporada 1
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«Cuando hay hambre no hay pan duro» Así decía Genaro un amigo de mi abuela. Las tías contaban que había estado en la guerra. «Ahí si que no se le hacía asco a nada. Si no comías te morías»
Encuentro 25 – Temporada 1
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El DNI no te da la identidad. En eso estoy de acuerdo. Pero dicen que la cocina es la identidad de los pueblos. ¿cómo es eso? Entonces cuando una receta se deja de elaborar, ¿se está perdiendo una huella digital de esa cultura?