“Una rica comida más que en la receta, está en la mano” Eso dice siempre Sofía y cuenta que lo aprendió de su tía abuela Natalia, una rusita pequeña de pelo bien corto y plateado.
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Agricultura familiar
Encuentro 55 – Temporada 2
Todas las guerras son horribles y en todas las guerras después del miedo viene el hambre. De un bando o del otro conseguir qué comer es una proeza diaria.
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Encuentro 54 – Temporada 2
“La red propone y el mar dispone” decía Camilo, un amigo de mi tío que era pescador. Si las redes no traían peces, era el mar que no quería disponer.
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Encuentro 53 – Temporada 2
En las cocinas hay utensilios sagrados. Seguro que hay algo que guardas como un tesoro antiguo. Un objeto que de tanto
usarlo ha perdido su efectividad y sin embargo no hay comida de la que no participe.
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Encuentro 52 – Temporada 2
Desde hace años que la humanidad trafica sabores. De una región a otra, de un país a otro, de un continente a otro. Comidas que no están en el lugar en el que vivís, están lejanas muy lejanas y alguien se encarga de traerlas.
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Encuentro 51 – Temporada 2
“Uy! Qué rico!” Esta es una de las frases que te dicen y que se necesitan para animarse a seguir cocinando. Es el último ingrediente de lo que cocinaste.
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Encuentro 50 – Temporada 2
Hoy cumplimos 50- “El Pan” en la quiniela nos dijeron, y ni lerdas ni perezosas empezamos a amasar este encuentro.
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Encuentro 49 – Temporada 2
Si no comes en tu casa ¿dónde comes? Es todo un debate cómo elegir el lugar dónde comer fuera de tu casa. En las infancias aprendemos a conocer en qué cocina se hacen los platos sabrosos.
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Encuentro 48 – Temporada 2
A la cocina siempre se puede volver. A veces pasa que queremos alejarnos de las cocinas. Hay algo en esa huida de no atarnos a las mesadas, ni a los hornos, mucho menos al palo de amasar.
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Encuentro 47 – Temporada 2
La cocina es el arte de arreglárselas. Pero ¿qué pasa cuando falta más de un ingrediente? ¿cuando los pesos no alcanzan para comprar el alimento indicado en la receta?
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