Hoy cumplimos 50- “El Pan” en la quiniela nos dijeron, y ni lerdas ni perezosas empezamos a amasar este encuentro.
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Agricultura familiar
Encuentro 49 – Temporada 2
Si no comes en tu casa ¿dónde comes? Es todo un debate cómo elegir el lugar dónde comer fuera de tu casa. En las infancias aprendemos a conocer en qué cocina se hacen los platos sabrosos.
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Encuentro 48 – Temporada 2
A la cocina siempre se puede volver. A veces pasa que queremos alejarnos de las cocinas. Hay algo en esa huida de no atarnos a las mesadas, ni a los hornos, mucho menos al palo de amasar.
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Encuentro 47 – Temporada 2
La cocina es el arte de arreglárselas. Pero ¿qué pasa cuando falta más de un ingrediente? ¿cuando los pesos no alcanzan para comprar el alimento indicado en la receta?
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Encuentro 46 – Temporada 2
La sobremesa es el momento más hermoso de cualquier encuentro. Ese momento en donde lo comido provoca esa pesadumbre feliz que hace todo más lento.
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Encuentro 45 – Temporada 2
¿Y qué pasa cuando nos aburrimos? Ese mediodía en el que nos enfrentamos a la mesada y sentimos que no tiene nada para darnos. Y en vez de inventar, repetimos. Vamos a lo seguro.
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Encuentro 44 – Temporada 2
Hablemos del principal enemigo de la cocina. El peor enemigo es un pequeño grupo, pero con mucha presencia en las redes sociales y que cada tanto se sientan a comer en nuestra mesa.
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Encuentro 43 – Temporada 2
La cocina es precisión. No es lo mismo cucharita que cuchara. Mucho menos cucharón. Cuando estamos por echarle el aceite o el polvo para hornear, nos paralizamos delante de la olla o el recipiente para mezclar.
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Encuentro 42 – Temporada 2
“La cocina es una gran herida.” Así decía el Pocho mientras me mostraba una corta cicatriz en la mano izquierda. Cada comida era recordada por una herida, una marca en ese cuerpo pequeño pero macizo, de cocinero batallador.
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Encuentro 41 – Temporada 2
La cocina es el universo de los secretos. Hay secretos para cada comida y se pasan de generación en generación. Pero hay otros secretos que están bien ocultos y que sólo se dicen una vez.
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