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Encuentro 10 – Temporada 1
Dicen que gran parte de la cocina viene del descuido. Que en la época de las cuevas y los fogones a alguien se le cayó un pedazo de carne al fuego y así dejamos de comerla cruda.
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Encuentro 11 – Temporada 1
Cada quien tendrá las suyas, pero en esta cocina seguimos verdades irrebatibles: No mezclamos sandía y vino porque se endurece la panza. No damos el salero en la mano porque es para pelea. Si se cae vino en la mesa nos mojamos un dedo y hacemos la señal de la cruz tres veces.
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Encuentro 12 – Temporada 1
“Siempre pasa que los que no saben mucho te disfrazan las palabras”, me decía La Celia en la clase de cocina. “Se ponen difíciles, rebuscados, modernos, para que te quedes afuera y pienses que saben”
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Encuentro 13 – Temporada 1
Hay horas tremendas, como esas que vienen antes del almuerzo o la cena. Ahí se siente una angustia, un vacío existencial. Y cada minuto que pasa es eterno, ruidoso, lánguido. Y que nadie coma cerca porque ahí sentís la naturaleza en todo su esplendor
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Encuentro 14 – Temporada 1
Quien vuelca el sartén para que no se le queme la tortilla, enharina el molde para que no se le pegue la torta, corta en juliana la cebolla, pela la manzana sin que se le caiga la cáscara, escucha voces. Muchas voces.
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Encuentro 15 – Temporada 1
Un fósforo que se enciende es siempre un comienzo, un: “aquí empieza el asunto”. Con este fósforo encendemos una hornalla, un mechero, papeles, una pirámide de palos y ramas secas.
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Encuentro 16 – Temporada 1
En la cocina están latentes los más acalorados debates políticos. Aquí hay izquierdas y derechas, ultras y plusultras. Es un lugar incómodo para la moderación
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Encuentro 17 – Temporada 1
‘Hoy vamos a preparar Torres de chenoa ¿no me digas que no conocés ese plato exótico con el que un marajá de damasco honraba a sus visitantes?
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Encuentro 18 – Temporada 1
No me había dado cuenta de lo que significaba la frescura de los ingredientes hasta que apareció nuestro vecino Mario y nos regaló un limonero.
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Encuentro 19 – Temporada 1
¿Cuándo comenzamos a cocinar? La tía Ecilda me decía que la justa medida es la mesada de casa. Podés crecer o subirte a
un banquito pero una vez que la pasas, empezás a dominar los secretos de la cocina0:00 0:00