Se sabe por tu boca
Temporada 1
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Leer más: Créditos e info de la temporada 1
No es un programa de historia, es tiempo centrífugo: somos el pasado que pisa el presente y salta al futuro.
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Presentación – Temporada 1
Se Sabe por tu boca es un programa de la productora de contenidos comunitarios América Profunda para las radios comunitarias y libres del continente. Es de libre andar y compartir siempre que se cite la fuente.
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Encuentro 1 – Temporada 1
Yo no sé nada de este programa. Ni siquiera entendí bien si es un programa de comidas, de historia de las comidas, de los alimentos, del hambre… ¿de qué trata este programa?
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Encuentro 2 – Temporada 1
La cocina es el centro del saber. Y te lo digo así con cara de filosofa, por que de allí provienen las mejores frases de nuestra sabiduría cotidiana. La única que vale la pena.
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Encuentro 3 – Temporada 1
Parece ser que Ludvig Foierbaj, un filósofo y antropólogo alemán, dijo: “Si se quiere mejorar al pueblo, en vez de discursos contra los pecados, denle mejores alimentos. Somos lo que comemos”.
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Encuentro 4 – Temporada 1
La cocina es tiempo decía una bisabuela mía por parte de madres. Una vieja diabla que se escapó de la casa y anduvo el mundo hasta que se hizo cocinera.
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Encuentro 5 – Temporada 1
¿Y qué cocino hoy? Un plato de comida, siempre comienza con una pregunta. Y esa pregunta ataja otra pregunta, ¿qué vamos a comer? O sea que cocinar, es de alguna manera encontrar respuestas.
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Encuentro 6 – Temporada 1
“El olfato no falla nunca” me decía La Celia “Cuando algo está podrido el olor te avisa antes que nada, te salva del mal gusto.
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Encuentro 7 – Temporada 1
La cocina es el arte de estirar. Estirar es hacer que el alimento rinda más y mejor. Como en esos comedores de las barriadas que ven que la fila se alarga y hacen el milagro de los peces y los panes, sin peces y sin panes.
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Encuentro 8 – Temporada 1
Qué tremendo el día que no se te ocurre nada para cocinar. Ese mediodía en el que abrís y cerrás 700 veces la heladera tratando de que en una de esas veces aparezca mágicamente un plato. Y no aparece.
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Encuentro 9 – Temporada 1
¿Cuánto tiene de propia la cocina? El desnivel de la mesada, la olla chueca, la temperatura del horno, los tajos de la tabla de cortar, la mejor hornalla, el cuchillo para el ajo, el lugar de los encendedores viejos.
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