¿Cómo se cocina una despedida? Esta es y será una de las recetas más difíciles de preparar. Cuando la cocinas algo
tuyo se va para siempre y quien la prueba se queda muchas veces con un sabor amargo.
Pensaba el otro día que hay comidas que te caen como una bomba en el estómago. Otras que te patean el hígado o te irritan el intestino. Alimentos que te aumentan el colesterol o la azúcar en la sangre o te suben la presión.
Es impresionante como algo tan familiar para vos, como una pizza, una arepa o unas tortillas, según de donde seas; algo que es tan cotidiano para vos, es una rareza o una excepción si lo cocinás lejos de tu tierra.
“Una rica comida más que en la receta, está en la mano” Eso dice siempre Sofía y cuenta que lo aprendió de su tía abuela Natalia, una rusita pequeña de pelo bien corto y plateado.
Todas las guerras son horribles y en todas las guerras después del miedo viene el hambre. De un bando o del otro conseguir qué comer es una proeza diaria.
“La red propone y el mar dispone” decía Camilo, un amigo de mi tío que era pescador. Si las redes no traían peces, era el mar que no quería disponer.
En las cocinas hay utensilios sagrados. Seguro que hay algo que guardas como un tesoro antiguo. Un objeto que de tanto
usarlo ha perdido su efectividad y sin embargo no hay comida de la que no participe.
Desde hace años que la humanidad trafica sabores. De una región a otra, de un país a otro, de un continente a otro. Comidas que no están en el lugar en el que vivís, están lejanas muy lejanas y alguien se encarga de traerlas.
“Uy! Qué rico!” Esta es una de las frases que te dicen y que se necesitan para animarse a seguir cocinando. Es el último ingrediente de lo que cocinaste.
Hoy cumplimos 50- “El Pan” en la quiniela nos dijeron, y ni lerdas ni perezosas empezamos a amasar este encuentro.